Afin de célébrer la Saint – Valentin, Le Puits Saint Jacques vous propose:

 

Panna cotta d’oignons doux et esturgeon fumé,
Croustillant soufflé au tourteau et safran du Gers

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Tarte fine de Saint – Jacques marinées au citron caviar,
Crémeux de crustacés, sorbet acidulé au fromage blanc
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Blanc et noir de Calamars sur un risotto de pépinettes à la truffe
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Le rouleau de sole cuite moelleuse,
Sabayon de rhubarbe aux coquillages
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Le canard de Challans infusé aux bourgeons de sapin,
Croquette fumée
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Les framboises confites et mousse légère de yaourt, sorbet framboise- piquillos,
Meringue craquante à la violette
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Le Mars glacé au yuzu,
Mandarine Mikan

 

 

Menu unique à 165 € Hors boisson

65 € Accord vins 

Pour toute réservation nous demandons 50 € d’arrhes par personne.

Infos & Réservations uniquement par téléphone au 05.62.07.41.11