Pour le premier déjeuner de cette nouvelle année 2019,

Le Puits Saint Jacques vous propose

 

 

Bouchon de foie gras aux algues et citron confit,
Brioche croustillante
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Ile flottante sur un tartare de Saint Jacques aux huîtres Gillardeau,
crème vichyssoise

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Flétan de ligne cuit moelleux,
Sabayon de rhubarbe aux coquillages
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Chevreuil de notre région,
Jus à la moutarde de cassis, caillette braisée de ses épaules
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Le cœur dulce de leche à la fève tonka,
Tuile au grué de cacao

 

 

95 euros par personne (Hors boisson)
Accord des vins 45 euros
Réservation uniquement par téléphone au 05.62.07.41.11
Arrhes 50 euros par personne