MENU TRUFFES 2019

 

 

Cette année, du mercredi 30 Janvier au Dimanche 3 Mars 2019, à l’occasion de la saison de la truffe, les chefs Bach et Candelon vous proposent:

 

Le Menu Truffe

 

Saint Jacques en ravigote truffée
Ravioles de pomme de terre et pied de cochon
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Blanc et noir d’encornets
Sur un risotto de pépinettes, bouillon truffé et truffes fraîches
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Pomme de ris de veau en croûte de parmesan,
Crémeux d’écrevisses et râpé de truffe
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Fines feuilles craquantes de meringue « comme un tiramisu »,
Caramel à la crème, café et truffe

 

 

170 euros par personne –  Hors boisson

60 euros – Accord des vins 

Plus d’informations & Réservations au 05.62.07.41.11