Salon SMAHRT 2016

Bernard Bach et Rémi AubergerMardi 26 janvier a eu lieu le concours Marcellin Pujol au salon SMAHRT 2016.

Cet événement opposait les meilleurs apprentis de la région autour d’un plat et d’un dessert aux parfums d’Occitanie.

Rémi Auberger, apprenti au Puits Saint Jacques présentait son plat:
« Le pigeon en deux cuissons, cylindre de butternut, crème de panais, purée de betterave, vinaigre de framboise et chips de salsifis »

Et sa coéquipière le dessert:
« Déclinaison de saveurs éxotiques »

Bernard Bach soutenait son élève jusqu’à la troisième marche du podium au cours de cette journée .