NOS MENUS

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• Dégustation

  Menu Signature

  Le menu des plats emblématiques du Puits Saint Jacques

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  Le homard et panna cotta d'oignons doux, eau de crustacés, croustillant soufflé et pinces en mayonnaise cajun

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  Le pigeon cuit sur coffre à la pistache, calamar farci de ses cuisses, risotto d'épeautre au raifort, jus de carcasse à l'encre de seiche

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  Notre plateau de fromages
  (supplément de 22 euros par personne)

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  Le véritable chocolat liégeois servi devant vous,glace chocolat mi-amer, coulis tiède de chocolat et granité café, mousse de lait au siphon

  135 € Hors boisson

  60€ Accord vins (3 verres)

  Tout changement dans le menu entraînera un supplément

• Découverte

  Menu Découverte

  Le gaspacho Andalou et poulpes marinés au piment fumé, glace au lait de chèvre et brebis, pan con tomate au Bellota

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  Le thon rouge en croûte d'ail noir et légèrement fumé, salade et sauce comme une césar

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  Le filet de veau rôti, tarte fine de tartare cuit aller-retour, crème d'ail frais, salicorne, jus au citron saumuré

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  Notre plateau de fromages (supplément de 22 euros par personne)

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  La pêche pochée sur une gelée de fruits rouges, biscuit mirliton, glace verveine et mousse légère coco

  110 € Hors Boisson

  45€ Accord vins (3 verres)

  30€ sans alcool (3 verres)

  55€ Accord vins fromages (4 verres)

  Tout changement dans le menu entraînera un supplément